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【行业资讯】打破边界的餐饮夜经济:这波用户更喜欢在22点后点外卖?

日期:2019-11-07    来源:外卖头条 | 红餐网

近日,“夜间经济”又一次席卷行业,成为当下最瞩目的焦点。

 

然而观察之余,小编发现,相比于早餐加入外卖场景,夜宵订单显得有点强势。饿了么数据显示,进入2019年夏季以来,北京夜晚订单同比增长60%;其中,晚上10点之后的订单占比较去年增长2%,传统夜宵增幅均在一倍以上!

 

同时,北京、上海、重庆、成都、天津、南京等十余座城市纷纷出台相关政策,推动夜间经济发展。

 

各地大力发展夜间经济,外卖夜间经济,到底怎么样?

 

1 不容忽视的外卖夜间经济! 

在经济学解释中,夜间经济,指的是从当日下午6点到次日早上6点所包含的经济文化活动,这些活动多指向第三产业,包括购物、餐饮等消费行为。

 

对餐饮而言,提到夜间经济,人们容易联想到“夜市”这个形象直观的名词。早在1956年,人民日报发表一篇《农村夜市》报道,称“这个中心店开辟了农村夜市以后,平均每天销售商品总金额约增加6%以上。”

 

随着城市开放政策,夜市经济转移到广大城市,夜市经济开始萌芽。以至于被许多学者认为,夜间经济的繁荣反映了一座城市的经济面貌。《夜间经济学》一书的作者叶丁源也曾表示,夜间经济的繁荣能进一步提高服务业发展水平。提高服务业在产业中的比重,是推进经济结构调整,加快经济发展方式转变的重要推手。

 

据商务部数据显示,我国60%的消费发生在夜间经济,大型商场每天18时至22时的销售额占比超过全天的一半,可以说,夜间是消费的“黄金时段”。

 

此外,注重夜间经济,阿里巴巴、京东、智联招聘、美团、饿了么都将夜间经济作为观察对象,做了一系列消费调查报告,为更好的解读夜间经济添加说明。

 

我们也可以发现,围绕夜间经济,从调查研究开始,互联网已经着手抓住这股热潮。

 

2 夜间外卖订单——有市场、有用户 

夜间经济的本质是消费的人,以QuestMobiles数据为例,夜间外卖订单呈现出时间、用户、场景三方面特点,构成了夜间外卖订单的发展特色。

 

①  夜间经济消费时间 

 

据饿了么、美团数据显示,午餐订单高峰期明显,晚间订单迎来一小波上浮;18点以后,到店餐饮用户消费高峰来临,直至20点左右,迎来晚间预定高峰。而很多在家用户在22点以后通过外卖应用点夜宵。

 

 

 

外卖夜间消费用户 

 

外卖服务夜间用户中,男女出现反差,男性活跃度高于女性,达53.7%19-24岁居多。

 

夜间线上消费实力:1000元以上占比28.1%200元——1000元占比49.2%,夜间消费水平更高。其中,一线、新一线、二线城市活跃程度高于三四线城市。

 

外卖夜间消费城市 

 

二线及以上城市用户为主,主要集中在北上广深等年轻人聚集的大城市,南方城市用户更喜欢在夜里叫外卖。

 

用户活跃城市中,与外卖渗透率联系紧密,渗透率越高,活跃程度更高。上海、北京、福州、泉州、天津、杭州等城市活跃渗透率TGI较高(即Target Group Index(目标群体指数),可反映目标群体在特定研究范围(如地理区域、人口统计领域、媒体受众、产品消费者)内的强势或弱势)。

 

夜间消费订单量排名中,大城市是夜间餐饮消费的主力。尽管一二线城市竞争趋向白热化,品类商户数量趋于饱和,但夜间外卖经济又是一个新领域。

 

3 抓住外卖痛点 

外卖是线下消费场景的补充。外卖本身在某些程度上打破了传统经营模式的营业时间、空间等特定条件的限制,使得商家经营范围从周边扩张至3.5——5公里半径。对商家菜单结构、品质品类以及多样性提出了更多要求。

 

夜间消费倡导解压。智联招聘与美团点评合作撰写的《2019年中国白领夜间消费调研报告》中显示,释放压力占据白领对夜间娱乐看法第一名,其次是享受生活。

 

而在主要消费因素中,餐饮占据第一位。白领阶层消费,势必对餐饮品质以及服务体验要求更高。

 

一二线城市夜间外卖迎来激烈,但品类品质成为新的竞争赛,广州、深圳等南方城市夜间订单突出,入选夜间订单量排名前十,美食品类小吃快餐订单占比突出,饮品、烧烤、火锅、西餐等品类发展活跃。

 

自肯德基卖炸串,开拓夜宵市场的边界,夜宵经济已经加码发力。对外卖人又是一轮新挑战。



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